【お寿司のための白ワイン】デトワールキュヴェ・ギョタク2022

¥3,500

残り7点

東京赤坂のフレンチレストランでスー・シェフをしていたという女性が嫁いだドメーヌにて、「お寿司に合うワインとは」という難解な壁を前に試行錯誤の末、生み出された珠玉のワイン。
私ももちろんお寿司と一緒に試させていただきました。

まずは鮪、合う！
貝類は…？合う！
イクラにも合う！
ウニは難しい…？えっ合う！
というかワサビに合う！
ということはシャリ単体も…？合う…！
ということはもしかしてガリも…合う！

と、こんな感じでひたすら驚かされました。
ガリをおつまみにしてひたすら飲めそうなくらいです(笑)
5種類もの白ブドウを使って作られるとのことですが、ブレンド比率はヴィンテージにより変更もあるらしく企業秘密でした。

見た目は光沢のあるレモンイエロー、香りは爽やかな酸と華やかなマスカット。
味わいは流石アルザス四天王の4品種に加えピノ・ブランというだけあり、瑞々しさ、酸の爽快感、完熟ライチのような華やかさ、ミネラル感を兼ね備えた素晴らしいバランスです。
かと言って甘過ぎず主張し過ぎない性格は、繊細な日本の寿司に合わせて中辛口に仕上げられていることがとてもよく伝わります。

こちらのワインは海外の和食レストランがこぞって買い求めるほどの名作です。
品切れになる前にぜひお買い求めください！

生産国フランス
原産地アルザス
生産者テール・デトワール(クリストフ・ミットナット)
ブドウ品種リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン
ワインの種類白ワイン
アルコール度数 14%
容量 750ml
飲み頃温度 10℃〜14℃
料理などお寿司のために作られました！